レストランワイン原価率 – interior.infotiket.com

某ホテルのソムリエです。レストランのレベルやグラス売りする目的で回答は変わるのですが。基本的に標準的なグラスだと見栄えとかロス等を考えてボトル6杯取りが妥当なラインです。 6で計算すれば4000円÷6杯でグラス一杯が666円の原価になります。店や会社の方針で設定原価率の違いが出ますので、間を取って飲料原価率は約20％前後が常識範囲. およそ原価率は30％～50％ビール以上に飲食店にとっては儲けになりにくい商品ですね。本格焼酎原価率 25％～40％こちらも日本酒同様に、色々あるので一概には言えませんが、同じく原価率で考えるとします。およそ原価率は25％～40％日本酒よりも少し下がるとはいえ、儲けにはなりにくいですね。ワイン原価率 30％～50％最近バルが流行っていますが.

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「飲食店のドリンクの価格は一般的に原価率 30 ％として設定する」という話を聞いたことがあるかもしれませんが、飲食店の業態や規模などによって適した価格設定がありますから、こういった一般的な話をそのまま採用するのではなく、原価とあわせて次のポイントを考慮しながら考えていくことが大切です。

レストランワイン原価率. ということでレストランとバーの掛け方にも大きな違いはありますしお店によっても違いは様々です。一概にワインの原価率がなんぼというのは答えがたいです。とは言え、限界はありますので、おおかたメインの価格帯で30％程度それ以外で20～45％あたりではないかと思われます。超高額品だと50％を超えることもあるでしょう。安いワインでは20％を.

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